Kıymalı Pide Tarifi

 

 

 

 

 

Bu pideyi yaptıktan sonra o kadar beğendik ki, tarifi unutmamak için buraya yazıyorum. Şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 300gr Kıyma
• 1 yumurta sarısı (beyazını kıymalı içe de katabilirsiniz)
• 2 Orta boy soğan veya 1 büyük boy.
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 400gr Tambuğday unu (Ben kepekli un ve self-rising beyaz unu yarı yarıya karıştırıp kullandım)
• bir büyük domates
• Maydanoz
• Karabiber
• Kekik
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• Ilık su

Yapılışı

1. Bir bardağa kuru maya ve şekeri koyup yarısına kadar ılık su ile doldurup karıştırın
2. Maya çoğalıp köpürene, bardağı doldurana kadar bekleyin
3. Büyükçe bir kaba unu koyup ortasına mayayı dökün, yarım bardak daha ılık su koyup tuzu da ekleyip yoğurun.
4. Cıvık olursa un ekleyip kulak memesi kıvamına getirin.
5. Hamuru top şekline getirip bir kaşık zeytinyağı ile hamur topunun dışını yağlayın.
6. Üstünü streç film ile kaplayıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
7. İçi için, bir kapta çiğ kıyma, ince kıyılmış domates, soğan, maydanoz, kekik ve karabiberi karıştırın.
8. Kıymaya kolay açmak için bir miktar su katın.
9. Hamuru büyük boy mandalina kadar parçalara bölüp açın, içini koyup, kenarlarını kıvırın.
10. Yumurta sarısını(isterseniz bir kaşık yoğurtla karıştırıp) kenarlarına sürüp 180-200 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin.