Filo Yufkasından Burma Baklava Yapımı

İngiltere’de özlediğim şeylerden biri de baklava. Normalde çok aramam ama emin olun Türk olduğunuz duyan herkes size baklavayı hatırlatıp öve öve bitiremeyecek. Haliyle insanın canı çekiyor. Geçen gün Sainsbury’s markette soğuk gıda reyonunda filo yufkası diye birşey buldum, çok ince oldukları belli, bana baklava yufkası gibi geldi ve alıp denemeye karar verdim. Sonuç o kadar […]

Kıymalı Pide Tarifi

          Bu pideyi yaptıktan sonra o kadar beğendik ki, tarifi unutmamak için buraya yazıyorum. Şiddetle tavsiye ederim. Malzemeler: 300gr Kıyma 1 yumurta sarısı (beyazını kıymalı içe de katabilirsiniz) 2 Orta boy soğan veya 1 büyük boy. 1 çorba kaşığı kuru maya 400gr Tambuğday unu (Ben kepekli un ve self-rising beyaz unu […]

Peynirli/Zeytinli Poğaça

Bu tarif şu adresten alınmıştır. Deneyip beğendiğim tarifleri kaybetmemek için bloguma aktarıyorum bu da onlardan biri. Orjinal tarife göre yaptığımda hamur çok cıvık oldu, bunda tam buğday unu kullanmış olmamın etkisi olabilir o yüzden ben kendi yaptığım tarifi yazacağım. Gerekli Malzemeler: 4.5 su bardağı tam buğday unu 2 yumurta (birinin sarısı üstüne sürmek için ayrılacak) […]

Domates Hakkında

  Salça’yı Türk kültürünün bir parçası olduğunu sanıyorsanız üzülmeyin, Sizi de benim gibi, “komşu ülkeler düşman, dünya tü kaka , bu vatan cennet” diye yetiştirmişlerdir. Osmanlı’ya 1800 lerin sonunda gelen domates’in hiç bir gerçek Türk yemeğinde olmadığını da, Salça’nın İtalyan icadı olduğunu da, Domates’in Güney Amerikadan 1521 yılında İspanyolarca getirildiğini de bilmeyiz. Ha bildiniz ne oldu? Bilmem […]

Evde Pastırma Yapımı

İngiltereye taşınmamın ardından beni sucuk ve pastırma yapma merakı sardı. Malum adaya et ve süt ürünleri getirmek yasak ve yasakları hep çekici bulmuşumdur. Öncelikle internetteki 100 kadar tarifi bir hafta boyunca okuyup karşılaştırarak başladım. Basitçe çıkardığım sonuçlar şöyle, “Üstüne çok ağırlık koyun, en az şu kadar kilo olsun” yazanlar hikaye. Endüstriyel üretim yapanlar eti asla […]

Home Made Chocolates

I’m making my own chocolates, because the mass produced chocolates including solid  vegetable oil, a lot of chemicals and poor taste. I’m making different type of chocolates but strongly suggesting this recipe. Materials 200gr Milk Chocolate Couverture (mass) 4 sweet spoon Tahini (Sesame seed paste) 4 sweet spoon Honey 2 sweet spoon Cinnamon 1 tea spoon […]

Kış içeceği – Salep

Kışın vazgeçilmezi salepin kaderi malesef günümüzde yoğurt ve ayram gibi hazır tütketilen ürün olmak. Oysa yoğurt süte katılan bir parça yoğurt ile yapılırken ayran da sadece yoğurt su ve tuz ile yapıldığı halde, günümüzde insanlar nedense hazır almayı tercih ediyorlar. Salep için de aynısı geçerli, gerçekte salep, salep tozu, şeker ve süt ile 15 dakikada […]

Beşamel Soslu Fırın Makarna

GEREKLİ MALZEMELER (3-4 kişilik) Yarım paket fırın makarna veya iri benzer bir makarna 150gr Kıyma Kuru soğan, 2 bardak süt bir kaşık margarin veya tereyağı bir kaşık sıvı yağ iki kaşık un bir yumurtanın sarısı Karabiber, kekik Soğan, kıyma ve makarna beraber poz veriyor, fırın makarna bulamadığım için bu makarnayı kullanacağım. Öncelikle soğanı, bir kaçık […]

Terbiyeli Kereviz Çorbası

Siteme girip arada kek ve yemek tarifi görenlerden bazen şaşkınlık dolu mesajlar alıyorum ancak kısaca özetlemek gerekirse, daha kendi karnını iyi bir biçimde doyurmayı beceremeyen bir insanın yaratıcı olması ve birşeyler üretmesi bence imkansız. Sitemi takip edenlerin %95 inin benim gibi erkek olduğunu düşünürsek yemek tarifleri pek dikkat çekmiyor olabilir ancak, “iyi yemek yapan bir […]

Ev Yapımı Vişne Likörü

Bu akşam bahçedeki küçük vişne ağacının meyvelerini toplayinca bir miktarı ile vişne likörü tapmaya karar verdim. Likör yapmanın 3 farklı yolu var, en uzun sûreni alkol kullanılmadan doğal mayalanma ile yapılanı ki en az 3 ay sürüyor. Diğer bir yöntemde işlem sonrası alkol dışarıdan ekleniyor bunun yapım süresi ise 2 ay. Ancak ben pek sabırlı […]

Dut Pekmezi Yapımı

Aile büyüklerimizin becerilerinin kendileri ile yok olmasını izlemek hoşuma gitmediği için elimden geldiğince onlardan bildiklerini öğrenip uygulamaya çalışıyor ve belgeliyorum. Bu sayfa aslında bu bilgiyi paylasmaktan çok kendim unutmamak için 🙂 Gerekli Malzemeler – Dut – Süzmek için tülbent – büyük bir tencere Yapılışı Öncelikle dutları büyükçe bir tencereye alıp kaynatıyoruz, 40 dakika kadar kaynadıktan […]

Kakaolu Kek

Kakaolu Damla Çikolatalı Kek Şimdi bu site malum pek yemek ağırlıklı değil ama minik kızıma yaptığım kekler o kadar güzel oluyor ki tarifi kaybetmemek için bu sayfaya koyayım dedim,   ::Malzemeler:: 4 yumurta 1 bardak şeker 1 bardak süt 1 bardak yağ (yarısı sıvı yağ, yarısı eritilmiş margarin) 1.5 bardak un yarım çaybardağından fazla kakao […]

Turkish Sushi

Asya’da kaldığım süre içerisinde şunu öğrendim ki asya yemek kültürü tamamen kişinin ağız tadına odaklı, katı kuralları olmayan şeyler. Özellikle sushi, yapım tarzı haricinde çok fazla çeşit barındırıyor, bir japon restoranında üstünde mayonez, amerikan salatası, mısır taneleri veya susam olan sushi görebiliyorsunuz. Madem öyle, ben de evde sevdiğim malzemeler ile sushi yapayım dedim, Pastırmalısından ezine […]